Tacos al pastor

Name: Tacos al pastor
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 chiles anchos; 5 chilaca seca roja de la que no pica; 2 chipotles secos; 7 ajos; 1/2 cda sal o al gusto; 8 clavos de olor; 1 cda orégano seco; 1 cda comino en polvo; 2 tza jugo de piña; 1/4 PZA cebolla; 11 g achiote; 1 tza jugo de naranja agria o vinagre blanco; 1 kg caña de lomo de cerdo cortada en bisteces sin aplanar; 1 Cebolla picada en cubos pequeños; Cilantro picado en chiffonade; cantidad necesaria Tortilla de maíz; al gusto Salsa picante para acompañar; cubitos Piña natural en; 100 ML Licuado de cebolla, ajo y comino

Chef Kr @chef_Kr

México

Tacos al pastor

Guardada

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Ingredientes

2chiles anchos
5chilaca seca roja de la que no pica
2chipotles secos
7ajos
1/2 cdasal o al gusto
8clavos de olor
1 cdaorégano seco
1 cdacomino en polvo
2 tzajugo de piña
1/4 PZAcebolla
11 gachiote
1 tzajugo de naranja agria o vinagre blanco
1 kgcaña de lomo de cerdo cortada en bisteces sin aplanar
1Cebolla picada en cubos pequeños
Cilantro picado en chiffonade
cantidad necesariaTortilla de maíz
al gustoSalsa picante para acompañar
cubitosPiña natural en
100 MLLicuado de cebolla, ajo y comino

Guardada

Paso a paso

1

Desvenar y lavar los chiles, dejar en remojo 15 minutos hasta que suavicen.
2

Licuar con los líquidos todos los ingredientes y tamizar
3

Colocar en una fuente un poco de adobo, y bistec, luego más adobo y bistec, alternando hasta terminar
4

Cubrir con film y dejar marinar toda la noche en refrigeración
5

Armar un trompo colocando primero un trozo de cebolla, colocar los bisteces del más pequeño hasta los más grandes, terminar con media piña, si se cuenta con un rosticero colocarlo ahí, si no a la plancha.
6

Rebanar la carne, terminar de cocinar a la plancha, si está un poco seca rociar con el licuado, calentar tortillas, y armar los tacos acompañar con cilantro, cebolla y salsa