Pon a cocer la pierna en una olla express con agua suficiente 2 clavos de olor, 1 diente de ajo, 2 pimientas bola, 1 cubo de Knorr suiza deja que se cueza y cuela separa las especias y ponlas en la licuadora

En la olla grande pon a cocer el pollo durante 10 minutos después que suelte el hervor, a mí me gusta quitarle la piel y el caldo queda sabroso y magro le pongo 1 diente de ajo la media cebolla y un cubo de Knorr suiza

En la olla express derrite la mantequilla con un poco de aceite para que no se queme le puedes incluir una taza de caldo de cerdo, ponle los granos del elote y el cubo de Knorr suiza deja que se consuma unos minutos ya cocido le pones el elote a el pollo reserva

Pon 2 litros de agua a calentar y ya que esté hirviendo pon los tomates verdes a cocer solo durante 10 minutos pasado el tiempo echa los tomates a licuar sin el agua del cocimiento esa la desechas, pones en la licuadora caldo y mueles los tomates con las especias y el cilantro bien licuado con un cubo de Knorr suiza, y los chiles como prefieras sin o con semillas, si comen mucho picante ponle más chiles rellenos

Incorpora todo en la olla del pollo, los elotes cocidos y el caldo de cerdo restante y la pierna, junto con la salsa verde

Sirve con lechuga picada, y acompañamiento al gusto cebolla picada, rábanos, tostadas, limones y salsa de chile Yahualica