Pure de papa Irlandes

Lo puedes acompanar con pan tostado o usar como guarnicion para carnes o pescados.
Tambien le puedes agregar tocino, salchicha o chorizo fritos.

Pure de papa Irlandes

Tony Trigo @tonytrigo

Mexico

Lo puedes acompanar con pan tostado o usar como guarnicion para carnes o pescados.
Tambien le puedes agregar tocino, salchicha o chorizo fritos.

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

1 kg.Papa
850 ml.Caldo de Pollo
500 gr.Poro
250 ml.Leche Entera
3pzas. Dientes de Ajo
1pza. Hoja de Laurel
500 gr.Col Verde
60 ml.Agua Fria.
1/4 cucharaNuez Moscada
2 cucharasMantequilla
1/4 tazaCebollin (spring onion)
1/4 cucharaAlmendra Tostada
Sal y pimienta blanca recien molida.

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Cortar en cuartos la papa y cocerla en el caldo de pollo hasta poder quitar la cascara, pelarla. Reservar el caldo.
2

Cocerla en la leche con el laurel y ajo. Sacarla y machacarla. Reservarla.
3

Cortar el poro y la col en juliana y cocerlos en la leche hasta tener una textura suave, sacar y enfriar en agua, escurrir. Picar la nuez y almendras al tamano de su eleccion.
4

Con la papa machacada caliente agregar la mantequilla, col, poro, nuez, almendra y leche necesaria y/o caldo de pollo, mezclar uniformemente. Rectificar sabor agregando sal y pimienta.
5

Para servir cortar el cebollin en juliana y esparcir sobre el pure.

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Tony Trigo @tonytrigo

lunes, 29 de febrero de 2016 a las 05:37 AM

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