Batir la manteca pomada con el azúcar hasta formar una crema. Añadir las yemas y una vez incorporadas agregar la harina tamizada en forma envolvente.

Formar una masa sin amasar mucho para no desarrollar gluten y dejar descansar en frío por media hora.

Mientras la masa descansa, pisar el dulce elegido hasta hacer un puré (si los dulces están muy duros se pueden ayudar con chorritos de agua caliente) reservar el dulce.

Una vez descansada la masa, sobre una mesada enharinada estirar sin agregar mucha harina, ya que esto haría que la masa se endurezca demasiado.

Forrar un molde rizado de 22/24 cm de diámetro, esparcir el dulce por la superficie y luego agregar tiritas.

Pintar con huevo y hornear a 180°C por aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.