Pedir en la carnicería el pollo cortado para barbacoa.

Exprimir el zumo de una naranja y mezclarlo con las especias al gusto, pero especialmente sal, pimienta y pimentón, y el perejil, que lo cortamos muy pequeño.

En una fuente ponemos en la base un poco del adobo. Ponemos encima una capa de los filetes de pollo y lo cubrimos con más adobo y restregamos bien por el pollo para que impregne bien todas las piezas. Después ponemos otra capa de pollo y repetimos con el adobo y así hasta que tengamos todo el pollo en la fuente con el adobo.

Dejamos adobar de un día para otro en el frigorífico y listo para echarlo a esas brasas bien calientes! Qué aproveche!

Nota: como el adobo irá cayendo abajo, podemos darle vueltas al pollo un par de veces porque si no, el pollo de arriba quedará menos adobado que el de abajo.