Una vez cocinados poner el jurel, revolver y agregar los huevos terminando de unir todo

Poner aceite en sartén (ojalá de oliva) y poner a calentar. Yo tengo el especial para tortillas, pero al voltear puedes usar una tapa más grande que el sartén

Poner mezcla suficiente para que quede hasta la mitad del sartén y cocinar por 20' ambos lados a llama mínima

Idealmente servir de inmediato y acompañar con lo que quieras, yo lo hice con pasta