Mezclar las carnes, agregar sal, pimienta y ajo majado con vinagre, sal, vinagre y salsa de soja y aceite de girasol. Hacer bolas del tamaño de un puño. dejar reposar.

Lavar la lechuga y el tomate. Secar muy bien la lechuga. El tomate cortar 4 rodajas de 5 mm de espesor, darle un punto de sal y unas gotas de vinagre más pimienta al gusto. Dejar reposar.

Calentar el pan en el horno a lo más bajo, solo para que tempere. Puedes untarle mantequilla para mejorar el sabor.

En un sartén, a sartén desnudo, cocinar las tocinetas, hasta que estén crispy, retirar y conservar. Dejar una cucharada de manteca del tocino, agregar 2 cucharadas de aceite girasol y 1 cucharada de mantequilla. Darle forma a la carne con la mano, hasta lograr una rodaja de 1, 5 cm. de espesor y 10 cm de diámetro, sin apretar la carne, debe estar lo más suelta con su forma. Freír a fuego medio hasta logra costra de ambos lados. En la primera vuelta, sobre la primer costra, colocar el queso.

Entre las carnes agregar las cebollas para que cocinen con el sabor e las carnes. sobre el queso colocar las tocinetas en cruz.

Untar ambos panes de mayonesa, al de la izquierda ponerle la lechuga y encima la carne. Sobre la carne salsa de tomate, pepinillos dulces y la mostaza. Al de la derecha agregarle el tomate y la cebolla salteada. Servir.