Picar la cebolla y los pimientos. Poner una sartén al fuego. Cuando esté caliente, añadir aceite y sofreír los ingredientes cortados. Agregar los champiñones.

Pasados unos minutos, añadir la carne (o las verduras que elijamos troceadas) y saltear. Poner el chorrito de vino y dejar que evapore el alcohol. Es el momento de añadir la sal y el curry al gusto. Retiramos del fuego y reservamos.

Extender la masa filo (es muy delicada, no la saquéis de la nevera hasta que no la vayáis a usar). Yo la corté en tiras del ancho de mi mano que luego dividí en tres. Colocar en un molde (podéis usar moldes para flanes o magdalenas) engrasado y pintar con un poco de aceite. Hornear durante unos 10 minutos o hasta que tome un poco de color a unos a180/200 grados.

Rellenamos los "vasitos" de masa filo con los ingredientes salteados que habíamos reservado. Espolvoreamos con queso rallado y horneamos unos cinco minutos más.