Cherne (pescado canario) al horno con base de papa

Name: Cherne (pescado canario) al horno con base de papa
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Cherne aproximado de 1 -1/2 kg y que te lo corten a la espalda; 6 papas; 1 tomate; 1 pimiento italiano; ajo picado; perejil picado; aceite; vino blanco; sal

Jose Luis @cook_9474827

Tenerife

Cherne (pescado canario) al horno con base de papa

Jose Luis @cook_9474827

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Ingredientes

3 raciones

1Cherne aproximado de 1 -1/2 kg y que te lo corten a la espalda
6papas
1tomate
1pimiento italiano
ajo picado
perejil picado
aceite
vino blanco
sal

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Paso a paso

1

Pelar las papas cortarlas en lascas, poner sal a gusto y pocharlas en aceite a medio fuego.
2

Una vez pochadas y blanditas colocarlas en una fuente de horno con aceite, tomate partido por la mitad el pimiento y el Cherne con sal, ajo y perejil
3

Meterlo en el horno precalentado a 270º solo 5 minutos para que se marque.
4

Pasado esos 5 minutos, previamente calienta un vaso de vino blanco hasta llevarlo a ebullición y rocíalo por todo el pescado.
5

Volver a mételo en el horno a 160º durante 20’ y servir caliente...