Rehogamos en un poco de aceite los ajos laminados.

Añadimos el jamón y lo doramos durante 1 minuto

Añadimos el agua

Separamos la clara del huevo crudo y la yema la reservamos en un bol

Cuando el agua comience a hervir añadimos la clara.

Aparte batimos la yema y le añadimos un poco del caldo de la sopa y seguimos mezclando.

Se retira la sopa del fuego y cuando deje de hervir se añade la mezcla de la yema.

Opcional, se pueden añadir al final unas rodajas o trozos de pan frito