Pones sobre uno de los filetes una loncha de baicon o de jamón york y encima una loncha de queso (yo usé media para que no sobresaliese), enrollas todo y para finalizar le clavas 2 o 3 palillos y le cortas lo que sobresalga o bien lo enrollas con hilo de cocinar.

Batir los huevos y en otro recipiente hechas el pan rallado, coges los rollitos y los pasas primero por el huevo y luego por el pan rallado.
Asegurate que esta todo bien cubierto de pan rallado.

Una vez tengas todos empanados, hechas aceite en una sartén (yo use aceite de oliva pero puede ser de girasol), cuando el aceite este bien caliente hechas los rollos y los fríes bien por todos los lados.