Pollo al Horno: cortar el pollo en presas. Moler el marinado en un mortero, untar el pollo y dejar reposar 30 minutos. Precalentar el horno a 180 grados C. por 3 minutos y horneas el pollo 45 minutos, o hasta que este color bien dorado.

En una cacerola, calentar los aceites, dorar ajos picaditos, y sofreír los guandú por 3 minutos, agregar el agua y la sal. Hervir a fuego medio 10 minutos, agregar el arroz, corregir el agua, debe rebozar por dos dedos el arroz.

Hervir a fuego alto, hasta que el agua se consuma al ras del arroz, bajar al mínimo el fuego y tapar, cocinar por 30 minutos y estará listo.

Cortar habichuelas tamaño bocado. Picar los huevos y mezclarlos con la mayonesa, limón y sal. Agregar habichuelas mezclar y corregir la sal.