Tortitas de pollo y avena con caldillo de jitomate

Name: Tortitas de pollo y avena con caldillo de jitomate
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 taza avena molida; 1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada; 2 huevos; 1/4 taza queso cotija rallado; 4 jitomates medianos; 1 diente ajo; 1/4 de cebolla; 4 pimientas negras; al gusto sal y pimienta

Alejandra @ale_2912

Tortitas de pollo y avena con caldillo de jitomate

Guardada

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Ingredientes

1 hora

3 raciones

1/2 tazaavena molida
1/2pechuga de pollo cocida y desmenuzada
2huevos
1/4 tazaqueso cotija rallado
4jitomates medianos
1 dienteajo
1/4de cebolla
4pimientas negras
al gustosal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Separar claras de yemas y batirlas a punto de nieve. Luego incorporar las yemas y la avena molida. Seguir batiendo hasta que todo se incorpore.
2

Agregar el queso y el pollo demenuzado. Mezclar con una cuchara o tenedor. Agregar pimienta (yo no le pongo sal porque el queso ya es muy salado).
3

Calentar una sartén a fuego medio y poner poquito aceite, solo para que no se peguen las tortitas.
4

Con una cuchara, formar las tortitas en el sartén. Cocinar 2 minutos aproximadamente por ambos lados. Reservar.
5

Asar los jitomates, el ajo y la cebolla. Licuar con poca agua.
6

Calentar aceite en una cacerola a fuego medio. Cuando esté muy caliente, poner la mezcla de los jitomates y bajar la flama a lo mínimo. Salpimentar al gusto.
7

Cuando hierva el caldillo, dejar sazonar a fuego muy bajo por 20 minutos. Incorporar las tortitas.
8

Servir con frijolitos de la olla o guisados.