Poner a a hervir el atado de acelga hasta que sus hojas están blancas. Mientras rehogar la cebolla, el morrón y el ajo con un poco de aceite.

Escurrir la acelga y picar bien, dejar enfriar todas las verduras. En un bol agregar la harina y los huevos, incorporar las verduras. Salpimentar a gusto. Mezclar bien. Calentar una buena cantidad de aceite y freír.