Cortar la pechuga en daditos. Salpimentar y dorar en aceite con dos dientes de ajo machacados. Reservar. Como tenía poco pollo le he añadido 6 albóndigas.

En ese mismo aceite sofreír un poco los taquitos de jamón. Reservar.

Cortar las patatas del tamaño para hacerlas con salsa brava y cocerlas. Cuando estén blanditas, escurrir y darles un golpe de sartén con poco aceite para dorarlas por fuera. Reservar.

En el aceite del pollo y del jamón poner otra vez los ajos, echar toda la lata de pimientos y la hoja de laurel. Remover 2 - 3 minutos.

Añadir el bote de tomate triturado. Salpimentar. Corregir la acidez con un poco de azúcar si fuera necesario. Pero muy poca.

En un mortero, poner un diente de ajo, la media cayena, el perejil picado y el vino. Machacar hasta lograr una pasta.

Poner el pollo y el jamón en la sartén con todo lo demás. Desmenuzar la pastilla de caldo y añadir 1/2 vaso de agua. Remover. Añadir las patatas.