Si tenemos caramelo líquido comprado nos saltamos este paso. Para hacer caramelo líquido, ponemos en un cazo 4 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de agua y unas gotas de zumo de limón. Lo ponemos en el fuego hasta que el caramelo comience a tomar color sin que llegue a tostarse mucho. Lo retiramos del fuego cuando el caramelo tenga la consistencia deseada y movemos el cazo para que se mezcle bien. Con mucho cuidado de no quemarnos echamos el caramelo directamente en el molde a utilizar.

Trituramos los bizcochos con un robot o picadora, añadimos el café y mezclamos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol batimos los huevos y añadimos la mezcla de los bizcochos y el café.

Echamos el cacao en polvo y mezclamos. Añadimos el azúcar y removemos. Añadimos la leche previamente calentada y continuamos mezclando.

Incorporamos la nata y removemos. Si lo vemos necesario lo podemos pasar por la batidora o por un colador.

Vertemos la mezcla anterior sobre el molde en el que hemos echado el caramelo.

En una fuente apta para horno añadimos agua y colocamos en el centro nuestro molde. Introducimos la fuente en la bandeja del horno para que se cueza al baño maría durante 50 minutos.

Podemos ver que está hecho pinchando con una varilla y comprobando que sale límpia.

Sacamos el postre del horno y lo dejamos reposar hasta que se enfríe.

Una vez frío, lo metemos en el frigorífico durante al menos 2 horas. En nuestro caso, estuvo toda la noche.

Y ya solo nos queda volcar el postre para desmoldarlo en una bandeja de servir y a disfrutar.