Pancakes de Ron, Coco y Malvavisco

Emanuel Rubio
Emanuel Rubio @eman4423
Querétaro

Una pequeña variación del pancake regular, excelente con helado. Fue algo improvisado y funciona perfecto con el sabor a licor, personalmente no le hace falta nada extra, el sabor es notable y la dulzura es tenue.

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Ingredientes

20min
4 raciones
  1. 250 gHarina para Hot Cakes
  2. 3/4 tzaLeche
  3. 1 cdaMantequilla o Margarina derretida
  4. 1Huevo
  5. 5* gotas Esencia de Vainilla
  6. 8-12* gotas Esencia de Ron o Brandy o Whisky
  7. 1 cdaCacao en polvo o Chocolate en polvo
  8. 10*g de Coco rallado
  9. 10*g Granola/Avena/frutos secos
  10. Opcional Mermeladas, Miel de maple, Lechera, etc para el final

Paso a paso

20min
  1. 1

    Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente, la consistencia no debe ser tan líquida, sino espesa; mide según la cantidad de leche que uses. NOTA: congela los Malvaviscos al menos 30 min antes de cortarlos, ayuda a mantener un poco su consistencia.

  2. 2

    En una sartén a fuego Bajo engrasamos con mantequilla, agregamos la mezcla.

  3. 3

    Dejamos hasta que se esponje y se deslice por debajo de la sartén.

  4. 4

    Volteamos y dejamos siempre a fuego bajo. Más o menos son dos minutos de cada lado, varía.

  5. 5

    La textura es un pan esponjoso con sabor a ron, coco y la fresa del Malvavisco, en las partes donde hay bombón, ahora habrá un caramelo derretido, con textura de jalea y sabor a vainilla o fresa según el malvavisco que hayas usado; sabe excelente con bebidas frías a base de leche o helado de Vainilla. Recomiendo agregar arándanos y almendras tostadas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Berenice Jasso
Berenice Jasso @cook_berejasso
Oh! que diferente versión... algo que sin duda no había visto antes y sí que se me antoja!

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Escrita por

Emanuel Rubio
Emanuel Rubio @eman4423
Querétaro
Abogado Internacionalista con distintos y variados hobbies, entre ellos la cocina.
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