Trozar el pollo, quitar la piel, poner dentro de una cacerola con un chorrito de aceite (oliva o uva) cocinar destapado hasta que cambie de color, dar vuelta agregar el ajo picado

Poner la cebolla picada y los cubos de papa (previamente lavada, pelada y cortada del mismo tamaño) tapar, cocinar a fuego medio bajo aprox 15 minutos más

Agregar el morrón asado y los condimentos

Mostaza en granos y en polvo, jengibre seco 1/2 cucharadita, opcional provenzal, albahaca seca y pimentón

RECETA Ajíes ASADOS: poner directamente sobre la llama o sobre una tostadora vieja - quemar dando vuelta hasta que la piel quede negra

Sacar del fuego y colocar dentro de una bolsa, cerrar, esperar que enfríen

La bolsa va a hacer que los morrones suden y se desprenda la piel fácilmente - muchos cocineros dan la opción de retirarla bajo el chorro de agua yo evito hacer esto ya que le quita el agradable sabor ahumado al ser quemados

Colocar los ajíes pelados dentro de un frasco de vidrio, condimentar con ajos enteros, orégano y una hoja de laurel, cubrir con aceite neutro, girasol, maíz, mantener en la heladera hasta el momento de consumir

Siempre tengo en la heladera un frasco de ajíes, ideal para poner sobre las pizzas, un bife, milanesa, etc