Batir levemente las claras e incorporar el azúcar flor de a poco sin dejar de batir, y las gotitas de jugo de limón hasta conseguir una mezcla lisa y sin grumos, si es para decorar galletas no debe quedar demasiado líquido, si se quiere usar para decorar un queque o pan de pascua debe ser más líquido.

La consistencia es según el uso que se le quiera dar, para hacerlo más líquido solo se le debe agregar unas gotas de agua y para hacerlo más espeso agregar más azúcar, se le puede agregar colorante en gel, debe estar tapado con film para que no se seque, ya que al estar en contacto con el aire se seca.