En una olla donde se vaya hacer la sopa se fríe con un poco de aceite, la cebolla cortada, el ajoporro, ajos hasta que la cebolla se vea tierna. Se le agrega la carne y se cocina hasta que pierda su color rosado.

Se le añade 3 litros de agua, las ramas de céleri y cilantro y se cocina por 30 minutos o hasta que la carne esté casi lista.

Se agrega las papas, zanahoria, plátanos o topochos, maíz tierno (jojotos, choclo) y se cocina por 20 minutos o hasta que las verduras estén listas, se le añade el arroz y se sigue la cocción por 15 minutos más, o hasta que el arroz esté en su punto.

Se le echa sal y pimienta al gusto. Se puede servir con queso rallado o perejil picado por encima.