Primero antes que nada tienes que poner a guisar el chile poblano y dejar reposar para que se quite bien su cascarilla y si quieres no quitarle toda su semilla para que pique, y ya que tengas picada la cebolla pones a calentar tu sartén y le agregas un chorrito de aceite y espera a que caliente poco para agregar la Cebolla, mover bien y ya que se vea como amarillita le echas las salchichas Picadas

Y deja que se fría bien la salchicha y le agregas el chile poblano en rajas y mover y echa 1 o media taza de agua para que no se pegue

Y después agregamos las calabazas y si se ve que se seca volver a echar agua y dejamos que se cuezan bien las calabazas, como usted desee y agregamos sal y dejamos hervir unos 5 Min. o más y listo