Bombón de licor café y bergamota

Name: Bombón de licor café y bergamota
Yield: 6 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr chocolate negro 85% cacao; 100 gr chocolate blanco belga; 60 gr mantequilla sin sal; 1 chorrito licor café; 4 gotas aceite esencial de bergamota

María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes

La Coruña

#mirecetario

Bombón de licor café y bergamota

María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

6 comensales

100 grchocolate negro 85% cacao
100 grchocolate blanco belga
60 grmantequilla sin sal
1 chorritolicor café
4 gotasaceite esencial de bergamota

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Derretir en un cazo el chocolate blanco con la mitad de mantequilla y la esencia de bergamota. Entre 23 y 28 grados sin dejar de remover. Verter en el molde y al congelador.
2

Mientras tanto derretir el chocolate negro la otra mitad de mantequilla y el chorrito de licor café sin dejar de remover a fuego muy muy suave
3

Verter encima del otro chocolate y meter de nuevo al congelador para desmoldar