Skrei con langostinos y wakame
El Skrei está en plena temporada y hay que aprovechar para disfrutar de su fuerte y maravillosa carne. Receta muy sencilla con un fuerte sabor a mar.
Skrei con langostinos y wakame
El Skrei está en plena temporada y hay que aprovechar para disfrutar de su fuerte y maravillosa carne. Receta muy sencilla con un fuerte sabor a mar.
Paso a paso
- 1
Comenzamos pelando los gambones, reservamos por un lado las carne (a la que quitaremos el intestino) y por otro cabeza y cáscaras.
- 2
En una cazuela, con dos cucharadas de aceite, sofreímos la cebolla picada en trozos menudos.
- 3
Cuando la cebolla comience a estar blanda, añadimos las zanahorias cortadas a rodajas. Rehogamos durante unos 5 minutos.
- 4
Pasado este tiempo, añadimos las cabezas y cáscaras de los gambones, vertemos el brandy y flambeamos.
- 5
Cuando la llama se apague, vertemos el fumet y dejamos cocer durante unos 15 minutos.
- 6
A continuación, trituramos la salsa y la pasamos por un colador muy fino. Ponemos en su punto de sal.
- 7
Por otro lado, en una cazuela baja ponemos las rodajas de skrei que, previamente habremos salado un poco.
- 8
Vertemos la salsa sobre el pescado y, añadimos las algas rotas en trozos muy menudos.
- 9
Dejamos que levante hervor y cocinamos durante dos minutos, damos la vuelta al pescado y añadimos los cuerpos de los langostinos. Dejamos cocinar 2 minutos más.
- 10
Apagamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos reposar, para que se termine de hacer, durante 10 minutos. Servimos con patata cocida.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Risotto a la naranja con langostinos Risotto a la naranja con langostinos
Este risotto resulta espectacular al gusto y a la vista. Una receta fácil y rápida de cocinar.
-
Caldo de camarón, filete de pescado y atún Caldo de camarón, filete de pescado y atún
Este es un rico caldito que todo mundo debe comer. Preparensenlo al viejon de la casa y lo van a traer con la pila bien cargada dando brinco 😜😜😜😉😉 Caldo de camarón mexicano
-
Camarones con Tocino Camarones con Tocino
Aquí se encierra una bomba de sabores!!! Facilita, merecedora de cualquier paladar, y la puedes preparar como aperitivo, o para formar un platillo principal. No es muy cara, porque puedes aprovechar cuando los mariscos estén en especial, los conserbas congelados y a preparar cuando los nececites!!! Y los comentarios solo serán mmmmmmmmm!!! De tán delicioso platillo.!!!
-
Camarones al cilantro Camarones al cilantro
Unos camarones muy rápidos de hacer y de un estupendo sabor, es una receta francesa de Marmiton
-
Cóctel de camarones con salsa aurora y chile chipotle al perfume de aceite de trufas Cóctel de camarones con salsa aurora y chile chipotle al perfume de aceite de trufas
Este cóctel es un plato de la cocina contemporánea, fue modificado agregando una fusión de ingredientes y aplicando técnicas de cocción y sabor; fue realizado para una cena especial.
-
Ensalada de wakame y escamas de sal Ensalada de wakame y escamas de sal
Este año voy a presentaros un montón de ensaladas, realizadas con diferentes algas, hoy os traigo de nuevo wakame, la cual es un alga habitual en mi cocina y próximamente os presentare nuevas algas.La verdad que la primera vez que utilice wakame alucine, son unas hojas secas, de un color marrón oscuro, para consumirlas, en primer lugar se han de hidratar unos 15 minutos, posteriormente las escurrimos y están listas para su consumo en crudo.Lo más curioso del caso, es que al hidratarse adquieren las hojas de wakame un precioso color verde fosforito y si acercas la nariz, al vaso, donde se están deshidratando las algas, se percibe un agradable y fuerte olor a mar.
-
Solomillo de atún con sofrito, langostinos y alga wakame Solomillo de atún con sofrito, langostinos y alga wakame
Me he propuesto empezar con la limpieza de congelador pre-vacaciones, y preparar recetas con lo que tengo en casa comprando lo estrictamente necesario.El comienzo ha sido un éxito, y me ha encantado este plato.
-
Suprema de atún con alga wakame y gamba roja Suprema de atún con alga wakame y gamba roja
Si no hay barbacoa con brasas, se inventa (al menos el sabor).Y ése es el toque que le he dado hoy a este sabroso plato, con el que empezamos a "cuidarnos" al volver a casa tras las vacaciones. -
Sopa de arroz de pescado y alga wakame Sopa de arroz de pescado y alga wakame
Con las sobras de cocer las patatas y el bacalao de esta mañana hemos hecho esta noche una rica sopa de arroz y algas con un toque de pimiento rojo emulsionado
-
Macarrones con setas y alga wakame Macarrones con setas y alga wakame
Una receta #vegetariana con un sabor impresionante
-
Arroz con algas Wakame Arroz con algas Wakame
Es muy recomendable consumir algas. Se pueden introducirlas poco a poco e ir agregándolas paulatinamente para que no las rechacen nuestros comensales. Cocer el arroz o los cereales con un trozo de alga, es muy beneficioso para nuestra salud.
Más recetas
Comentarios (2)