1. Remoja el trigo al menos dos horas en 6 tazas de agua (o toda la noche en la nevera).

2. Vierte el trigo, el agua del remojo y la canela y cuece a fuego medio por cinco minutos (añade agua extra si se está secando).

3. Añade leche, clavo en polvo, pasas, sal y ralladura.

4. Cocer a fuego bajo hasta que adquiera la consistencia de yogur bebible, moviendo frecuentemente para evitar que se pegue. Agrega azúcar al gusto.

5. Sirve tibio si estás usándolo como plato para el desayuno, o en boles pequeños si es como postre. Espolvorea la nuez moscada antes de servir.