Corta la berenjena por la mitad, hazle unos cortes para después descarnarla mejor y metela 10 minutos al microondas. Deja enfriar un poco para no quemarte

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pon el ajo bien picadito e inmediatamente la cebolla y sofríe unos minutos

Cuando estén pochadas, añade gambas y, pasados unos 5 minutos añade el salmón. Sofríe hasta que esté prácticamente cocinado

Entretanto, descarna las berenjenas dejando la sólo la piel. Trocea la pulpa y añádela a la sartén con el resto de ingredientes. Echa las especias al gusto

Añade la nata y deja hervir y reducir hasta que tenga una textura más espesa. Corrige de sal

Coloca las berenjenas en una bandeja de horno y rellénalas. Pon queso por encima y al horno a 180 - 200° hasta que tenga el punto de gratinado deseado