Corte a la mitad las berenjenas haga un hueco en ellas retirando parte de su pulpa, no tire la pulpa porque luego será utilizada para formar parte del relleno. Ponga las berenjenas en el horno con un poco de aceite y sal

Luego frite la cebolla junto con el ajo, después la panceta, el morrón y la carne por último, condimente.

Cuando las berenjenas estén prontas coloque el relleno dentro.

Por encima ponga un poco de salsa de tomate y el queso rallado, ponga nuevamente en el horno hasta gratinar el queso, opcional poner un poco de perejil por encima.