Solomillo de ternera a la plancha con salsa de pimienta casera

Name: Solomillo de ternera a la plancha con salsa de pimienta casera
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 rodajas solomillo de 2cm de grosor. Se puede hacer también con solomillo de cerdo; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; 5-6 granos pimienta negra; pimienta molida; 100 ml nata para cocinar; 1 zanahoria; 1/2 calabacín; guisantes verdes frescos o congelados; aceite de oliva; sal en escamas al carbón (opcional)

Manuel Rueda @manolo_rueda

Antequera

Solomillo de ternera a la plancha con salsa de pimienta casera

Manuel Rueda @manolo_rueda

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

20'

2 raciones

2 rodajassolomillo de 2cm de grosor. Se puede hacer también con solomillo de cerdo
1/2cebolla
1 dienteajo
5-6 granospimienta negra
pimienta molida
100 mlnata para cocinar
1zanahoria
1/2calabacín
guisantes verdes frescos o congelados
aceite de oliva
sal en escamas al carbón (opcional)

Guardada

Paso a paso

20'

1

Troceamos las verduras y las ponemos en una vaporeara a cocer.
2

Mientras se cuecen las verduras, preparamos nuestra salsa a la pimienta: picamos el ajo y la cebolla y lo pochamos con un poco de aceite.
3

En un mortero machacamos los granos de pimienta negra.
4

Cuando la cebolla está transparente, le añadimos la nata, los granos de pimienta y un poco de sal. Si nos gusta con mucho sabor a pimienta, le podemos añadir pimienta molida también. Dejamos que reduzca un par de minutos hasta que la salsa espese.
5

Asamos los medallones de solomillo a nuestro gusto en una sartén. Le añadimos la sal en escamas al final.
6

Servimos en un plato con un poco de salsa y las verduras al vapor, a las que le añadimos un pellizco de sal y aceite de oliva en crudo.