Extienda la sobre barriga en una tabla, adobe con especies (orégano, pimienta, tomillo...) y reserva.

Lave y corte la zanahoria, el pimentón y la papa en julianas.

En la olla exprés vierta la botella de vino, la misma cantidad en agua y el azúcar morena.
Introduzca el rollo de carne ya armado, tape la olla y lleve a fuego bajo durante 50 a 60 min.

Retire de la olla, desamarre con cuidado de no quemarse y parta en tajadas para servir.

Nota: Puede variar el relleno de la preparación según el gusto.