Una vez escurridos los garbanzos echar en una olla, yo suelo poner para cuatro 300g, y añadir un litro de caldo, de pollo o de cocido, yo los compro en Mercadona. Dejar cocer a fuego medio con la olla medio tapada durante unos 20min depende de la calidad del garbanzo pero en general cuando estén blandos pero enteros.

Añadir las acelgas, solo las hojas, con las hojas de una acelga es suficiente. Sube el fuego y vas añadiendo las hojas de acelga según quepan en la olla, pues merman mucho. Añadir tres dientes de ajo enteros pero pelados, dos ñoras o pimientos choriceros, una punta de jamón, una cucharada de postre de pimentón dulce, media de cominos molidos y un toquecito de vinagre.

Dejar cocer a fuego medio durante otros 20min. Remover con cuidado de vez en cuando intentando no romper los garbanzos.

Yo no le echo aceite pero con un buen chorrito supongo que esta mejor. Sacar las ñoras o los pimientos choriceros en un plato y rebañar la carne con un cuchillo y echar en el guiso. Sacar también la punta de jamón y aprovechar lo que se pueda y añadirlo a la olla.

Apartar del fuego y dejar reposar 10 min, medio tapado. Listo.

Si vas a utilizar garbanzos de bote, escúrrelos bien y dale un agua. Haz los mismos pasos pero en lugar de 20min hiérvelos en el caldo 5min y sigue los demás pasos.

Puedes freír una rebanada de pan cortado en taquitos y añadirlos en el plato una vez servido.