Empezamos preparando la escalivada, para ello ponemos la cebolla, los pimientos y la berenjena (previamente le hacemos unos cortes en la piel), en una bandeja de horno.

Introducimos en el horno a 180º durante 1 hora, pero movemos las verduras cada 15 minutos.

Añadimos el zumo de limón y la sal al gusto. Y reservamos la salsa.

Mientras se hacen las verduras, preparamos el guacamole. Picamos la cebolla, vacíamos el aguacate y pelamos y picamos el tomate. Ponemos todo en un recipiente y lo trituramos con la batidora.

Una vez que las verduras están asadas, pelamos los pimientos y la berenjena. Los cortamos en tiras y lo aderezamos con un poco de ajo, sal y aceite de oliva

Ahora montamos las tostadas. Una vez tostado el pan, untamos primero el guacamole, sobre este ponemos un poco de escalivada y terminamos con una sardina. Ya está lista para servir, es mejor comerla en el momento un poco templada.