Primero hacemos el fuego colocamos un poco de carbón, cartón y mederas en forma de pirámide dentro de la parrilla

Luego de a poco vamos agragando un poco más de cartón o papel y empezamos a prender el fuego

A un costado realizamos el mismo procedimiento, prendemos ahí también en caso de que nos quedemos sin fuego

Dejamos que el fuego se vaya haciendo solo y mientras vamos a lavar la carne

Luego sobre un cortador de carne, le sacamos un poco el exceso de grasa, no toda.

Salamos a gusto la carne

Y luego la masajeamos bien con la sal y la colocamos en un recipiente

Yo utilice mi otra receta que es ✓😉 condimento para carne asada🍖🍋🍗sobre la carne que vamos a cocinar

Luego vamos nuevamente a la parrilla y observamos, el fuego este debe estar casi por completo consumido, no debe estar muy negro por que sino intoxica con monóxido de carbono la carne, si esta se encuentra como en la foto la damos vuelta y dejamos por 10 minutos

Una vez que el fuego se consuma como queremos colocamos la parrilla sobre este, para ablandar la grasa de la parrilla y poder limpiarla luego

De a poco y sin arrebatar el fuego ir dando vuelta la carne

Agregamos la entraña, casi al final ya que se cocina rápido y es finita!

Una vez que está se cocina por completo, cortamos a un lado la carne para ver si está cocida por dentro, a mi me gusta bien cocinada sin sangre (cada uno la hace a sus gusto) y una vez que está a punto justo que deseamos la cortamos en trocitos y a disfrutar 🔥🍖