Sellar el salmón en aceite de oliva y mantequilla hasta obtener un color ligeramente dorado.

Tomar un corte de papel aluminio y engrasarlo, colocar encima un filete de salmón de 200 a 250 gr, salpimentar.

Blanquear los espárragos para obtener un verde intenso, sonfreír ligeramente con el pimentón y las cebollas.

Colocar estas verduras silbaré el filete de salmón, cerrar el papel herméticamente y llevar al horno por 15 min. A 200 grados centígrados.

Emplatar en una porcelana blanca y acompañar de un puré cremoso.