Cortar los champiñones en dados, la zanahoria en tiras y pochar junto con las semillas.

Cocer un huevo y reservar.

En un bol añadir los brotes junto con el maíz, el huevo troceado, el tomate a dados y remover.

Incorporar al bol los champiñones salteados junto con la zanahoria y el fruto seco.

Adovar con el vinagre de Módena, sal y el aceite. Yi e acompañado esta ensalada con un entrecot de ternera, buenísima, mi consejo es servir esta ensalada con los ingredientes que se suelen saltear calentitos, así es una mezcla entre tibia y fría.