Picamos la cebolla, el pimiento, el tomate.Cortamos la zanahoria en rodajas, pelamos la patata y la cortamos o bien en 4 Trozos o en 2 y por último pelamos los ajos y lo dejamos todo preparado. (me gusta dejar la verdura en trozos grandes para que luego sea más fácil de retirar, menos el tomate que lo pico en trozos pequeños)

Ponemos un poco de aceite de oliva en una olla con las dos hojas de laurel, añadimos la cebolla los ajos y el pimiento una vez esté dorado, añadimos el tomate.

Usamos un poco de sal y añadimos el chorizo al sofrito(yo le doy con un tenedor algunos pinchazos para que suelte toda la grasa), una vez vaya cogiendo color añadimos la zanahoria la patata, 2 cucharadas pequeñas de pimentón y un poco de cominos.

Vamos probando la lenteja para que nos se nos quede dura. Si vemos que se va consumiendo el agua y aún no está en el punto vamos añadiendo agua poco a poco hasta conseguirlo.

Probar el punto de sal, y una vez ya esté la lenteja en su punto podemos retirar parte de las verduras y añadir el chorizo.