Cortar todas verduras como en la foto. Freír primero la cebolla y el puerro en una olla con un poco de aceite. cuando la cebolla esté transparente retirar el sofrito en un plato.

En la misma olla, agregar un poquito de aceite y sellar la carne cortada en trozos grandes. Cuando veamos que se ha dotado por yodos lados, retirar en un plato y salar.

Volver a poner la cebolla y el resto de las verduras, la carne y el caldo. Esperar que hierva, bajar el fuego y dejar entre 30 a 40 minutos. Salar y agregar unas hierbas frescas picaduras (cilantro, si te gusta, perejil y orégano) servir acompañado de arroz blanco.