Partimos la masa por la mitad, y así hasta hacer 16 trocitos de una mitad y 16 de la otra.

Redondeamos cada trocito

Ponemos la bolita entre un plástico doblado y apretamos con una bandeja de base lisa. Puede ser cualquier recipiente con tal de que tenga la base lisa. Abrimos el plástico y....

Ponemos una cucharada de café de relleno (la confitura de boniato o de cabello de ángel) y doblamos la tortita ayudándonos del plástico y apretando por encima del plástico, sellando las dos partes, siguiendo con la yema del dedo el borde del pastelito

Vamos colocando los pastissets en la lata del horno. Con esta cantidad nos salen 32. Yo después de varias pruebas, he llegado a la conclusión de que es mejor hacer 32. En esta lata hay esta cantidad, cuatro a lo ancho y ocho a lo largo.

Si os gustan más grandes, con la misma cantidad, dividid la masa en 24 bolitas. Menos trabajo y están igualmente ricos!i

Ahora,hay que batir un huevo y pintar los pastissets y luego espolvorear azúcar y canela

Con generosidad!!

Horneamos a 160°C unos 20', calor arriba y abajo

Creo que os van a encantar!!