Primero encendemos el horno a temperatura media-baja (180°C). Luego engrasamos una budinera o molde savarin. Yo utilicé spray vegetal para engrasar el molde.

Batimos los huevos con el azúcar en batidora eléctrica (o muy enérgicamente a mano) hasta que se forme una mezcla espumosa y clarita. Agregamos la crema y batimos hasta integrar. Si desean agregar ralladura o esencia, este es el momento. Nota: si usan ralladura de cítricos lo mejor es rallar el cítrico sobre el azúcar, así los aceites esenciales caen arriba de esta y no se desaprovechan. Luego hacen el batido según la receta.

Tamizamos la harina, la fécula y el polvo de hornear e incorporarmos al batido. Mezclamos con movimientos envolventes y suaves. Agregamos cualquier extra que se desee: nueces, chocolate, frutas deshidratadas, etc.

Ponemos la masa en el molde. Horneamos por 40 minutos o 45 minutos.