Pelar y trocear las patatas (yo las corto pequeños, pero es al gusto) en una cazuela.

Añadir la mitad del pimiento, de la cebolla, el cilantro, el tomate (previamente se habra pelado y retirado las semillas) y las 4 cabezas de ajo.

Agregar agua hasta cubrir. Ponerle sal, el comino. el pimentón y el colorante alimentario.

Dejar hervir una media hora (la patata ha de quedar muy bien hecha)

Una vez pasados los minutos, retirar el pimiento, la cebolla, el comino y el cilantro.

Agregar un puñado de arroz a las patatas y dejar hervir unos 5 min.

El ultimo paso, seria añadir un huevo crudo. Remover copiosamente hasta que cuaje. Rectificar de sal. Tapar y listo para comer.