Habas a la cazuela

Name: Habas a la cazuela
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 900 gramos habas finas congeladas; 2 cebollas frescas; 4 ramitas hierbabuena; 100 gramos jamón serrano; 4 huevos; 1 cucharada harina; 1 chorreón aceite de oliva; 2 cucharillas pimentón dulce; sal

Juana Madueño Beltrán 📝 @weojuana

En temporada se hace con habas frescas.
Con las habas congeladas puedes hacerlas todo el año.

Habas a la cazuela

Juana Madueño Beltrán 📝 @weojuana

En temporada se hace con habas frescas.
Con las habas congeladas puedes hacerlas todo el año.

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

900 gramoshabas finas congeladas
2cebollas frescas
4 ramitashierbabuena
100 gramosjamón serrano
4huevos
1 cucharadaharina
1 chorreónaceite de oliva
2 cucharillaspimentón dulce
sal

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Se parte la cebolla muy menudita.
Se echa en el aceite caliente. Se frie hasta que queda un poco pocha.
2

Añadir las habas.
Rehogar hasta que se descongelen.
Agregar el pimentón, el jamón y la hierbabuena. Remover muy bien.
3

Tostar la harina y añadir a las habas. Echar tres vasos de agua y una poquita sal. Volver a remover.
4

Dejar hervir hasta que se evapore el agua y quede una salsa.
5

Añadir cuatro huevos y dejar que cuajen.