Pescado blanco camote, cebolla roja, tomate, vinagre tinto, aceite, pimienta, ajo, lechuga y huevo para decorar.

Sancochar camote amarillo, adobar los filetes de pescado con ajos, pimienta y sal. Pasar por agua caliente la cebolla cortada gruesas. Luego colar y ponerlo con un poco de vinagre.

Freír el pescado si gusta enharinado.

Donde se ha frito el pescado echar el ají especial, ají amarillo o color como achiote, si no hubiera estos ingredientes luego echamos la cebolla en vinagre y tajadas de tomate sazonar.

Para servir el plato se coloca la lechuga encima las tajada de camote encima el pescado frito encima el aderezo de la cebolla para decorar huevo sancochado queso fresco aceituna.