Filé com aspargos

Name: Filé com aspargos
Yield: 2 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 2 medalhões de filé mignon (mais ou menos 4 cm de altura); 1 maço aspargos; 100 g cogumelos (usei do tipo paris); 1 pimenta dedo de moça; 2 colheres de sopa manteiga; 2 ramos alecrim; azeite; a gosto sal e pimenta

Luciano @luciano

Maringá, PR

Jantar saboroso e com os restos dos aspargos você ainda pode fazer um risotto delicioso.

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Filé com aspargos

Luciano @luciano

Maringá, PR

Jantar saboroso e com os restos dos aspargos você ainda pode fazer um risotto delicioso.

Guardado

Ingredientes

30 min

2 porções

2medalhões de filé mignon (mais ou menos 4 cm de altura)
1 maçoaspargos
100 gcogumelos (usei do tipo paris)
1pimenta dedo de moça
2 colheres de sopamanteiga
2 ramosalecrim
azeite
a gostosal e pimenta

Guardado

Passos

30 min

1

Prepare os medalhões e os aspargos cortando a parte de baixo que é muito dura.
2

Aqueça em uma frigideira um fio de azeite e coloque os aspargos junto com a pimenta para grelhar.
3

Fatie os cogumelos
4

Assim que os aspargos começarem a dourar, cerca de 5 minutos, adicione os cogumelos e tempere com sal e pimenta moída na hora.
5

Quando os cogumelos ficarem macios retire do fogo e reserve.
6

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga na frigideira com 2 raminhos de alecrim.
7

Em fogo médio coloque os medalhões para fritar. 3 minutos de cada lado deveria ser suficientes para selar e caramelizar a carne, deixando o centro mal passado e macio. Enquanto a carne frita eu gosto de usar a colher para jogar a manteiga quente sobre os medalhões para evitar que eles ressequem e percam líquidos demais.
8

Sirva os medalhões acompanhados dos aspargos e dos cogumelos grelhados.