Lavar muy bien los Tejocotes.

En una olla grande pondremos los Tejocotes con los tres litros de agua, los dejamos hervir por 10 minutos y retiramos del fuego. Colar y reservar el agua.

Dejamos enfriar completamente los Tejocotes y los pelamos así será más fácil pelarlos con las manos.

En una olla pondremos el agua reservada, los Tejocotes y especies. Dejamos que hiervan por 45 minutos a 1 hora SIN el azúcar a fuego bajo.

Pasado este tiempo agregamos el azúcar y el colorante vegetal mezclamos bien y dejaremos otro 30 minutos más.

Ya estará como una miel no muy espesa ya que al enfriar va a espesar.