Cremar la manteca junto con el azúcar, agregar los huevos de a uno, mezclar bien. Añadir las ralladuras y la esencia.

Intercalar la leche con la harina junto con la sal, mezclar con espátula y agregar las frutas y el maní, tiene que quedar una mezcla algo densa.

Volcar en molde enmantecado y enharinado de 22cm. Cocinar en horno precalentado moderado hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

Si quieren se puede glasear o espolvorear con azúcar impalpable😊