Ramen mixto (Japón)

Name: Ramen mixto (Japón)
Yield: 5 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 5 paquetes ramen instantáneo; 8 champiñones; 2 muslos de pollo cortado en cuadritos; 6 lonjas tocino; 2 pzas chuleta ahumada; 2 pzas zanahoria; 1 paquete brotes de soya (germen de soja); 1 rabo cebolla cambray (cebolleta); 3 huevos; 1/2 cdita salsa de soya; 1/2 cdita salsa inglesa; 5 lts agua; 1 pza costilla de res (asada y condimentada a término medio); 3 lonjas tocino (fritos o al horno); 2/3 chuleta ahumada previamente asada y troceada; 3 champiñones troceados y salteados con soja; 1 cdita jengibre (salteado en aceite o mantequilla); 1 ajo grande (en cubitos, saltear en aceite o mantequilla); 1 hoja acelga (grande) troceada; 1 cebolla cortada a la mitad; 50 gramos cilantro (solo rompemos para que suelte sabor); 1/2 cdita pimienta negra molida; 1 cdita sal; 1 cda jugo Maggi; 3 cdas salsa de soya; 1 cda salsa de ostras (si tienes, yo no usé)*; 1 cubo caldo de pollo knorr (cubito sazonador de pollo); 2 cubos sazonadores de camarón (puedes usar los polvos del ramen); 1 cdita aceite de oliva; al gusto sal

Emanuel Rubio @eman4423

Querétaro

Siempre me ha gustado el sabor umami, este es uno de mis favoritos. Usé ingredientes que encuentras en cualquier centro comercial o plaza.

Ramen mixto (Japón)

Emanuel Rubio @eman4423

Querétaro

Siempre me ha gustado el sabor umami, este es uno de mis favoritos. Usé ingredientes que encuentras en cualquier centro comercial o plaza.

Guardada

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Ingredientes

1:30hras*

5 raciones

para los toppings:
5 paquetesramen instantáneo
8champiñones
2muslos de pollo cortado en cuadritos
6 lonjastocino
2 pzaschuleta ahumada
2 pzaszanahoria
1 paquetebrotes de soya (germen de soja)
1 rabocebolla cambray (cebolleta)
3huevos
1/2 cditasalsa de soya
1/2 cditasalsa inglesa
para el caldo:
5 ltsagua
1 pzacostilla de res (asada y condimentada a término medio)
3 lonjastocino (fritos o al horno)
2/3chuleta ahumada previamente asada y troceada
3champiñones troceados y salteados con soja
1 cditajengibre (salteado en aceite o mantequilla)
1ajo grande (en cubitos, saltear en aceite o mantequilla)
1 hojaacelga (grande) troceada
1cebolla cortada a la mitad
50 gramoscilantro (solo rompemos para que suelte sabor)
1/2 cditapimienta negra molida
1 cditasal
1 cdajugo Maggi
3 cdassalsa de soya
1 cdasalsa de ostras (si tienes, yo no usé)*
1 cubocaldo de pollo knorr (cubito sazonador de pollo)
2 cubossazonadores de camarón (puedes usar los polvos del ramen)
1 cditaaceite de oliva
al gustosal

Guardada

Paso a paso

1:30hras*

1

Para el caldo, recuerda siempre saltear/asar/freír tanto vegetales y carne. Agregamos todos los ingredientes y hacemos el caldo, dejamos hirviendo (ojo, entre más tiempo, más sabor) yo lo dejé aprox 1 hr y 20 min. Movemos constantemente. Hazlo a tu gusto... Recuerda siempre probar el caldo y agregar ingredientes hasta que te guste el resultado.
2

Cortamos los vegetales de eta manera para los toppings
3

Salteamos la zanahoria y los champiñones, yo usé muy poco aceite de oliva y pimienta negra molida. Saltea por aprox 2 min a fuego alto.
4

Salteamos los champiñones con aceite de oliva y un toque de jugo maggie o salsa de soya, 3 min a fuego alto.
5

Para el huevo, hierve agua, agrega sal de grano y una cucharada sopera de Salsa de Soya (por ello el color del agua). Hierve por 5 min y deja reposar.
6

Opcional* Yo siempre hago rollitos de acelga al vapor, simplemente enrolla las hojas y clávalas como he hecho. Pon encima del caldo y pon una tapa; con 5min que los pongas, es suficiente).
7

El ramen Instantáneo lo hacemos justo antes de servir. Ojo, solo hace falta ponerlo en agua hirviendo por 2 1/2 minutos mientras movemos constantemente y escurrir justo antes de emplatar.
8

Para el emplatado solo hacen falta tres pasos importantes. Primero: el Ramen (pasta) es la base, siempre va esta abajo. Segundo: arriba de la pasta va una cama de Brotes de Soya (Germen de soja). Tercero: el caldo, siempre se agrega lo más caliente posible. Los toppings colócalos a tu gusto, yo opté por esta forma.
9

Espero sea de su agrado, cómelo caliente y no dejes que el caldo se enfríe, sórbelo lo más caliente posible junto con tu pasta y toppings.