Cortar el pan en cuadrados, ponerles en un molde para muffins pintados con aceite de oliva y cocinarlos 4 minutos a 200c, hasta que queden secos y dorados. Retirar del horno y dejar enfriar. Cuando los moldes van a quedar co forma de canastitas

Picar 1 tómate, 1 puñado de hojas de albahaca y 100g de mozzarella, mezclado co un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, y colocarlas dentro de cuatro de las Canastitas