Pescadillas Acapulqueñas estilo Cynthia Serena

Name: Pescadillas Acapulqueñas estilo Cynthia Serena
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kilo filete de pescado; 2 cucharadas aceite; 1/2 Barrita Mantequilla opcional; 1 pieza cebolla picada finamente; 2 dientes ajo picado; 500 gramos jitomate; 2 piezas chile serrano sin semillas; 1 hoja laurel seco; 1 cucharadita comino molido; 1 Bolsa chica de Aceituna; Al gusto sal; Al gusto pimienta negra molida; Para hacer las Pescadillas:; 1 kilo tortillas de maíz tibias del día de preferencia; palillos cantidad necesaria; cantidad necesaria aceite para freír

Cynthia Serena @cynthiaserena

Guadalajara

Esta receta puede clasificar en mis recetas de #50pesos o #Recetade3dollares utiliza el pescado todo el año un filete de tilapia o cazón son económicos rendidores y sabrosos

Pescadillas Acapulqueñas estilo Cynthia Serena

Cynthia Serena @cynthiaserena

Guadalajara

Esta receta puede clasificar en mis recetas de #50pesos o #Recetade3dollares utiliza el pescado todo el año un filete de tilapia o cazón son económicos rendidores y sabrosos

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Ingredientes

1/2 kilofilete de pescado
2 cucharadasaceite
1/2 BarritaMantequilla opcional
1 piezacebolla picada finamente
2 dientesajo picado
500 gramosjitomate
2 piezaschile serrano sin semillas
1 hojalaurel seco
1 cucharaditacomino molido
1 Bolsachica de Aceituna
Al gustosal
Al gustopimienta negra molida
Para hacer las Pescadillas:
1 kilotortillas de maíz tibias del día de preferencia
palilloscantidad necesaria
cantidad necesariaaceite para freír

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Paso a paso

1

Calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente; añade el ajo picado.
2

Corta en cuadritos los jitomates.
Incorpora los jitomates a la preparación de cebolla y ajo. Agrega los chiles, laurel y comino.
3

Corta el pescado finamente y añádelo al jitomate con cebolla y ajo. Agrega las aceitunas, sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos más. Apaga la preparación y deja enfriar.
4

Si tienes las tortillas tibias del día agrega dos cucharadas de la preparación de pescado en el centro de las tortillas. Dobla la tortilla y ciérrala con palillos, si no están calientes puedes calentarlas un poco pero que se puedan doblar y haz la cantidad suficiente para freír cada vez.
5

Fríe las pescadillas por los dos lados con suficiente aceite caliente, escurre y reserva en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6

Sirve tus pescadillas acompañadas de Salsa verde un poco de col y queso rallado