Lavar bien los filetes escurrirlos y exprimir jugo de limón, dejar reposar unos 15 minutos.

Cortar las hojas de plátano, calculando suficiente espacio para poder envolver los demás ingredientes.

Colocar encima de la hoja de plátano una hoja santa, filete, tomate, ajo, cebolla, rebanadas de los 3 pimientos, sal y pimienta, aceite de oliva, y el chile poner otra hoja santa cubriendo el filete, envolver en la hoja de plátano (como si fuera un tamal).

Se repite la operación por filete.

Se ponen en una vaporera para cocinarlos. El tiempo varia de acuerdo a la cantidad de filetes q se hagan. Si son pocos en una olla pequeña.

Se sirve con arroz.

Buen provecho.ॐ