Puchero (Cocido)
Elaboración de un buen caldito para esos días de frío o como entrante ligerito para dar paso a un segundo plato más contundente.
Ideal también para los niños, pudiéndole añadir fideitos, letritas, etc. De cualquier modo, muy muy fácil y rápido de preparar.
Admite muchas variantes: Se le puede añadir unos apios. Se puede cocinar con carne de ternera o con pollo, o con ambas, según preferencias.
La carne luego se puede emplear para hacer unas deliciosas croquetas. Todo se aprovecha...!!!
Puchero (Cocido)
Elaboración de un buen caldito para esos días de frío o como entrante ligerito para dar paso a un segundo plato más contundente.
Ideal también para los niños, pudiéndole añadir fideitos, letritas, etc. De cualquier modo, muy muy fácil y rápido de preparar.
Admite muchas variantes: Se le puede añadir unos apios. Se puede cocinar con carne de ternera o con pollo, o con ambas, según preferencias.
La carne luego se puede emplear para hacer unas deliciosas croquetas. Todo se aprovecha...!!!
Paso a paso
- 1
Poner en remojo los garbanzos la noche anterior. En este caso no introduje el pellejito pero a última hora le añadí una punta de jamón, que también lo venden para tales fines en supermercados, suele venir al vacío. La carne de buena calidad y muy limpia.
- 2
En una olla express, llenarla de agua un poco más de la mitad y poner al fuego, llevando a la ebullición. Añadir los garbanzos, las carnes, el pellejo y el hueso añejo, (pellejo y hueso añejo previamente enjuagados debajo del grifo).
- 3
Cuando vuelva a hervir, espumar. (retirar con un cucharón la espuma que va creándose). Repetir esta operación una o dos veces más.
- 4
Añadir las patatas, las zanahorias, un poquito de sal y tapar.
- 5
Cocinar aproximadamente 30 minutos. Listo.
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