En una olla gruesa a fuego alto, poner los gajos de la mandarina, el azúcar y el jugo de limón y hervir, revolviendo ocasionalmente y aplastando con la cuchara los gajos, hasta obtener una textura deseada.

Hierve los tarros y las tapaderas durante unos 25 minutos.
Déjalos secar sobre un paño de algodón, colocados boca abajo y sin la tapa puesta.
Mete la mermelada en los tarros de cristal bien limpios y ciérralos con fuerza.
A continuación, ponemos un paño nuevo y limpio en el fondo de la olla (este paso es opcional).
Ponemos los tarros y los cubrimos con agua.
Se hierven unos 20 minutos.

La mermelada casera puede ser un regalo ideal. Decora tu tarro con una bonita etiqueta hecha a mano y ponle el clásico pañito de cuadros rojos y blancos sobre la tapadera.

Acompañe con pan tostado y queso crema o galletitas integrales, crepas etc..

Lavar y pelar las mandarinas, quitarle toda la capita de color blanco e hilos de la mandarina (que queden los gajos limpios) partir los gajos a la mitad y quitarle las semillas