Seleccione y lave los granos póngalos en remojo de un día para el otro, (opcional ya que estos granos se cocinan fácilmente).

Póngalos a cocinar a fuego medio alto por un espacio de 30 minutos, pasado éste tiempo agregue las zanahorias y luego las papas. Añada sal en poca cantidad, sólo para que los granos vayan agarrando sabor.

Ralle la cebolla, el pimentón, el tomate y los 3 dientes de ajo, y póngalos a sofreír en las 4 cucharadas de aceite, una vez estos ingredientes estén tiernos, agregue las hierbas finamente picadas, excepto el cilantro. Añada una pizca de sal para que éstos suelten sus jugos, baje la llama a fuego lento y tápelos, deje cocinar por 5 minutos. Retire del fuego y añada el sofrito a la sopa.

Dejar cocinar 30 minutos más, verifique la sal, y la cocción del grano. Una vez este tierno, apague. Deje reposar y sirva adornando con el cilantro.